Fasten ist kein Ernährungstrend, sondern ein komplexes Stoffwechselsignal. In diesem Workshop analysieren wir die gängigsten Ansätze: Intervallfasten (16:8, 5:2), Saftkuren und kalorienreduzierte Trinkmahlzeiten. Wir zeigen, welche Modelle durch Studien belegt sind – etwa zur Verbesserung von Insulinsensitivität und Blutfettwerten – und für wen Fasten kontraindiziert ist (z. B. bei bestimmten Vorerkrankungen oder in Stressphasen).
Die Teilnehmenden erhalten eine wissenschaftlich fundierte Einordnung, keine Diät-Dogmen. Ziel: echte Orientierung statt Hype.
